HACCP認證是什么樣的一個認證
發布時間：2025-09-08 點擊：7
HACCP認證是什么樣的一個認證
HACCP是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現在已成為全球食品界的通行概念。
所謂HACCP認證，即HACCP食品安全體系認證，是認證機構對食品企業實施的HACCP體系滿足HACCP認證準則給出書面證明的程序。企業如果通過了HACCP認證，就意味著其食品安全的控制要求符合有關國際準則是得到公正的第三方的擔z保的。
企業實施HACCP認證有如下益處：
&61548; 改善內部過程；
&61548; 通過定期審核來維持體系運行；
&61548; 通過對相關法規的實施，提高聲譽，避免違反相關法規；
&61548; 當市場把認證作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會；
&61548; 提高消費者的信心；
&61548; 減少顧客審核的頻度；
&61548; 與非認證的企業相比，有更大的競爭優勢；
&61548; 改善公司形象；
&61548; 及早通過認證，及早獲益。
HACCP所需資料清單
1、營業執照、組織機構代碼證、QS生產許可證等（副本蓋公章）
2、公司人員名單
3、組織架構圖
4、生產食品清單
4、主要設備/工具清單、監測設備清單（型號/數量/生產廠家）
5、平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖
6、主要產品的執行標準，如果是企業標準需要有備案
7、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；
8、產品檢驗報告、水質檢測報告等資料；
HACCP認證依據
國家認監委2002年第3號文件《食品生產企業危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》的要求；
國際食品法典委員會（CAC）《危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系及其應用準則》的要求；
相關法律法規要求。
HACCP體系認證的意義
ＨＡＣＣＰ從生產角度來說是安全控制系統，是使產品從投料開始至成品保證質量安全的體系，如果使用了HACCP的管理系統最突出的優點是：
1、使食品生產對最終產品的檢驗(即檢驗是否有不合格產品)轉化為控制生產環節中潛在的危害(即預防不合格產品)；
2、應用最少的資源,做最有效的事情。
ＨＡＣＣＰ是決定產品安全性的基礎，食品生產者利用ＨＡＣＣＰ控制產品的安全性比利用傳統的最準。終產品檢驗法要可靠，實施時也可作為謹慎防御的一部分。ＨＡＣＣＰ作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內的認可，并被ＦＤＡ和世界衛生組織食品法典委員會批準。
1.危害分析：要從原料的生產、加工工藝步驟以及銷售和消費的每個環節可能出現的多種危害（包括物理、化學及微生物的危害）進行確定，并評價其相對的危害性，提出預防的措施。
2.關鍵控制點（CCPS）的確定：關鍵控制點是指那些若控制不力就會影響產品的質量，從而危害消費者身體健康的環節。一般說來，關鍵控制點要少于6個。一旦被確定為關鍵控制點則都要照例進行監測。所以說，關鍵控制點的選擇是HACCP系統的主要部分。
3.設定管制CCPS的標準：對已經確定的每一個CCPS,都必須制訂出相應的管制標準和適當的檢測方法。經常管制的標準包括：時間、溫度、水份活度（a.）、pH值、可滴定酸鹽的濃度、防腐劑含量、有機氯濃度等。
4.標準設定后：每一個CCPS都必須進行例行監測，以確保每一環節都維持在適當的管制狀態下。每次CCPS檢測的結果都要進行認真記錄、存檔，便于今后對可能出現的事故進行分析鑒z定。
5.CCPS修正計劃：當發現某一個CCPS超出管制標準，應有臨時性修正計劃，該計劃包括如何使CCPS回復到再管制狀態以及建議在CCPS超出管制標準期間所生產的產品如何處理。
6.HACCP系統有效性確認：HACCP系統有效性確認是通過對最終產品進行微生物、物理、化學及感官檢測來完成的。特別是微生物檢測是最為有效的確認指標，但微生物檢測法通常不直接用來檢測CCPS.有效性確認可以是廠家自查或請政z府檢測機構來完成。
我司相關服務項目：
1、ISO9001質量管理體系（中國CNAS、美國ANAB、英國UKAS認可）
2、ISO14001環境管理體系（中國CNAS、美國ANAB認可、英國UKAS認可）
3、OHSAS45001職業健康安全管理體系（中國CNAS、美國ASAB認可）
4、GB/T50430工程施工企業質量管理體系（中國CNAS認可）
5、ISO22000食品安全管理體系（中國CNAS認可）
6、ISO27001信息安全管理體系（中國CNAS認可）
7、HACCP危害分析和關鍵控制點管理體系（中國CNAS認可）
8、ISO20000信息技術服務管理體系（中國認監委批準、APMG授權）
9、HSE健康安全環境管理體系（中石油、中石化許可）
10、FSC（COC)森林管理體系認證（中國認監委批準、英國SA授權）
11、PEFC中國森林認證（認監委批準）
12、企業商標注冊辦理
13、ISO13485醫療器械行業質量管理體系（中國認監委批準、UKAS認可）
14、GB/T23331能源管理體系認證（中國認監委批準）
15、TS16949企業行業管理體系認證（集團NQA公司合作）
16、AS9100航空業質量管理體系認證（集團IMS公司合作）
17、企業信用評價AAA級信用企業申辦
HACCP認證是什么樣的一個認證
HACCP（危害分析及關鍵點的控制），是"HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL ConTROL POINT "英文字母的縮寫，是目前食品行業控制食品安全最z先進的管理方式，其概念最z先在美國提出，最初被應用于提供安全的太空食品，后逐步被水產品、肉禽類制品、果蔬汁產品等行業采用，并逐漸被推廣應用于所有食品加工行業。目前已被美國、歐盟、日本、加拿大等許多國家率先采用，并已被聯合國等許多國際組織認可。例如美國FDA宣布自2002年1月22日起，所有進入美國市場的果蔬汁產品，必須進行HACCP管理，否則其產品不允許進入美國市場。
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HACCP是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現在已成為全球食品界的通行概念。
所謂HACCP認證，即HACCP食品安全體系認證，是認證機構對食品企業實施的HACCP體系滿足HACCP認證準則給出書面證明的程序。企業如果通過了HACCP認證，就意味著其食品安全的控制要求符合有關國際準則是得到公正的第三方的擔z保的。
企業實施HACCP認證有如下益處：
&61548; 改善內部過程；
&61548; 通過定期審核來維持體系運行；
&61548; 通過對相關法規的實施，提高聲譽，避免違反相關法規；
&61548; 當市場把認證作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會；
&61548; 提高消費者的信心；
&61548; 減少顧客審核的頻度；
&61548; 與非認證的企業相比，有更大的競爭優勢；
&61548; 改善公司形象；
&61548; 及早通過認證，及早獲益。
HACCP所需資料清單
1、營業執照、組織機構代碼證、QS生產許可證等（副本蓋公章）
2、公司人員名單
3、組織架構圖
4、生產食品清單
4、主要設備/工具清單、監測設備清單（型號/數量/生產廠家）
5、平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖
6、主要產品的執行標準，如果是企業標準需要有備案
7、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；
8、產品檢驗報告、水質檢測報告等資料；
HACCP認證依據
國家認監委2002年第3號文件《食品生產企業危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》的要求；
國際食品法典委員會（CAC）《危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系及其應用準則》的要求；
相關法律法規要求。
HACCP體系認證的意義
ＨＡＣＣＰ從生產角度來說是安全控制系統，是使產品從投料開始至成品保證質量安全的體系，如果使用了HACCP的管理系統最突出的優點是：
1、使食品生產對最終產品的檢驗(即檢驗是否有不合格產品)轉化為控制生產環節中潛在的危害(即預防不合格產品)；
2、應用最少的資源,做最有效的事情。
ＨＡＣＣＰ是決定產品安全性的基礎，食品生產者利用ＨＡＣＣＰ控制產品的安全性比利用傳統的最準。終產品檢驗法要可靠，實施時也可作為謹慎防御的一部分。ＨＡＣＣＰ作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內的認可，并被ＦＤＡ和世界衛生組織食品法典委員會批準。
1.危害分析：要從原料的生產、加工工藝步驟以及銷售和消費的每個環節可能出現的多種危害（包括物理、化學及微生物的危害）進行確定，并評價其相對的危害性，提出預防的措施。
2.關鍵控制點（CCPS）的確定：關鍵控制點是指那些若控制不力就會影響產品的質量，從而危害消費者身體健康的環節。一般說來，關鍵控制點要少于6個。一旦被確定為關鍵控制點則都要照例進行監測。所以說，關鍵控制點的選擇是HACCP系統的主要部分。
3.設定管制CCPS的標準：對已經確定的每一個CCPS,都必須制訂出相應的管制標準和適當的檢測方法。經常管制的標準包括：時間、溫度、水份活度（a.）、pH值、可滴定酸鹽的濃度、防腐劑含量、有機氯濃度等。
4.標準設定后：每一個CCPS都必須進行例行監測，以確保每一環節都維持在適當的管制狀態下。每次CCPS檢測的結果都要進行認真記錄、存檔，便于今后對可能出現的事故進行分析鑒z定。
5.CCPS修正計劃：當發現某一個CCPS超出管制標準，應有臨時性修正計劃，該計劃包括如何使CCPS回復到再管制狀態以及建議在CCPS超出管制標準期間所生產的產品如何處理。
6.HACCP系統有效性確認：HACCP系統有效性確認是通過對最終產品進行微生物、物理、化學及感官檢測來完成的。特別是微生物檢測是最為有效的確認指標，但微生物檢測法通常不直接用來檢測CCPS.有效性確認可以是廠家自查或請政z府檢測機構來完成。
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1、ISO9001質量管理體系（中國CNAS、美國ANAB、英國UKAS認可）
2、ISO14001環境管理體系（中國CNAS、美國ANAB認可、英國UKAS認可）
3、OHSAS45001職業健康安全管理體系（中國CNAS、美國ASAB認可）
4、GB/T50430工程施工企業質量管理體系（中國CNAS認可）
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13、ISO13485醫療器械行業質量管理體系（中國認監委批準、UKAS認可）
14、GB/T23331能源管理體系認證（中國認監委批準）
15、TS16949企業行業管理體系認證（集團NQA公司合作）
16、AS9100航空業質量管理體系認證（集團IMS公司合作）
17、企業信用評價AAA級信用企業申辦
HACCP認證是什么樣的一個認證
HACCP（危害分析及關鍵點的控制），是"HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL ConTROL POINT "英文字母的縮寫，是目前食品行業控制食品安全最z先進的管理方式，其概念最z先在美國提出，最初被應用于提供安全的太空食品，后逐步被水產品、肉禽類制品、果蔬汁產品等行業采用，并逐漸被推廣應用于所有食品加工行業。目前已被美國、歐盟、日本、加拿大等許多國家率先采用，并已被聯合國等許多國際組織認可。例如美國FDA宣布自2002年1月22日起，所有進入美國市場的果蔬汁產品，必須進行HACCP管理，否則其產品不允許進入美國市場。
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