餐飲管理去哪申報ISO9001質量認證
發布時間：2025-08-05 點擊：10
餐飲管理去哪申報ISO9001質量認證
創自成立以來，一直遵循“、專注、誠信”的經營理念，嚴格貫徹全心全意地為客戶服務的宗旨，竭誠為企業服務，業務范圍：榮譽證書申報、商品售后服務認證、企業榮譽證書辦理、中國名優產品認證證書辦理、中國環保產品認證證書申請、廣東省建筑資質認證證書申辦、中國百佳改革創新示范企業認證辦理、申報中國中小企業誠信示范單位等等公司下設權威認證項目部、榮譽項目部、認證項目部、項目代理部、品牌策劃部、宣傳部、申報部，這些構成了我們的企效率團隊，贏得了廣大企業的信賴和支持！
餐飲業做ISO9001質量管理體系認證需要注意以下幾點：
一、判定標準菜譜對規范菜肴制作沒有多少意義。 其理由是烹調前不可能一一量取配料。對此，筆者有不同看法。
由于餐飲生產是手工勞動，因員工年齡、性別、性格、工作經驗的不同，其工作效果也不盡相同，其工作效果也不盡相同；由于受情緒、時間等因素的影響，同一員工也會出現工作質量的差異。因此，制定標準菜肴，明確菜肴生產所需的各種原料、輔料和數量 , 以及操作方法、裝盤器具和其他必要的信息，可以為菜肴制作提供基本依據，從而將手工勞動的質量差異降到底，以保證產品質量。另外，按標準菜譜生產還有利與于產量產量控制和生產協調。在時間中，要求廚師對投料一一量取是不現實的，但餐飲企業可將其作為一項技能向廚師提出。通過技能評定和崗位練兵，使廚師的一勺一瓢都成為一種稱量。所以，餐飲企業制定標準菜譜對于確保菜肴質量有著積極的作用，貫標時應予以關注。
二、餐飲企業有無設計和開發過程
有人認為，餐飲企業不存在設計和開發過程，對于新品菜肴的開發可按照iso9001:2015質量管理體系認證標準 8.1“ 產品實現的策劃 ”的要求予以控制。這種做法不妥。
餐飲企業推出新品菜肴的過程，一般包括消費者調查、識別并提出要求、試制、品嘗、征詢和確認等；必要時，還要經過試銷、評審、驗證和確認等過程。因此，餐飲企業新品菜肴的制作具有設計和開發的特點，應將其納入ISO9001:2015標準8.3“設計和開發”的要求予以控制。還有人提出，對于顧客點菜時調整口味的要求（如不要太辣），應作為8.3“設計和開發” 的要求予以控制。這樣做沒有必要。對于顧客的這類要求，可由服務員與顧客溝通并確認，由廚師予以評審和實施，只要能贏得顧客滿意即可。
三、顧客財產問題
有人認為，顧客隨身攜帶的物品屬于餐飲企業的顧客財產。筆者認為不妥。8.5.5“顧客財產”明確指出，“組織應愛護在組織控制下或組織使用的顧客財產”。因此，只有顧客交餐飲企業保存的物品才應作為顧客財產予以控制。對于顧客隨身攜帶的物品，餐飲企業的服務人員有義務對其留意、照顧，但如果將其作為顧客財產予以控制，會增加企業不必要的負擔與風險。
投標加分項目：
1.中國環境標志產品認證:十環標志
2.企業信用評價AAA級信用企業
3.中國中小企業誠信示范單位
4.守合同重信用企業
5.ISO9001質量管理體系認證
6.ISO14001環境管理體系認證
7.OHSAS18001職業健康安全管理認證
餐飲管理去哪申報ISO9001質量認證
iso9001質量管理體系認證有哪些主要流程？
階段：前期準備 工作目標：任命管理者代表、明確體系負責部門、建立質量管理體系咨詢工作組、確定內審員、擬定質量方、擬定質量目標、整理現有的文件、記錄
第二階段：現場調研 工作目標：了解貴公司質量管理體系的基本狀況
第三階段：體系策劃 工作目標：確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃。
第四階段：人員培訓 工作目標：提高管理意識；理解iso9001質量管理體系認證標準的內容及要求；掌握文件編寫方法。
第六階段：文件編寫/發布 工作目標：建立文件化的質量管理體系，并確保質量管理體系的適宜性、符合性、可操作性；
第七階段：體系運行 工作目標：貫徹落實管理體系的方針、目標、指標、管理方案、及管理職責等，使體系文件得到貫徹執行。
第八階段：次內部審核 工作目標：培訓內部審核組的實際審核能力；檢查綜合型管理體系的符合性和有效性，查找存在問題并進行整改。
第九階段：管理評審 工作目標：對iso9001質量管理體系認證的充分性、適宜性和有效性做出評價。
第十階段：第二次內部審核（必要時）工作目標：檢查質量管理體系的符合性和有效性，完善次內審中發現的問題。
第十一階段：模擬審核（審核準備）工作目標：評價iso9001質量管理體系認證的符合性、有效性，判斷是否可申請認證審核。
第十二階段：認證審核 工作目標：通過iso9001質量管理體系認證審核，并獲得認證證書
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餐飲業做ISO9001質量管理體系認證需要注意以下幾點：
一、判定標準菜譜對規范菜肴制作沒有多少意義。 其理由是烹調前不可能一一量取配料。對此，筆者有不同看法。
由于餐飲生產是手工勞動，因員工年齡、性別、性格、工作經驗的不同，其工作效果也不盡相同，其工作效果也不盡相同；由于受情緒、時間等因素的影響，同一員工也會出現工作質量的差異。因此，制定標準菜肴，明確菜肴生產所需的各種原料、輔料和數量 , 以及操作方法、裝盤器具和其他必要的信息，可以為菜肴制作提供基本依據，從而將手工勞動的質量差異降到底，以保證產品質量。另外，按標準菜譜生產還有利與于產量產量控制和生產協調。在時間中，要求廚師對投料一一量取是不現實的，但餐飲企業可將其作為一項技能向廚師提出。通過技能評定和崗位練兵，使廚師的一勺一瓢都成為一種稱量。所以，餐飲企業制定標準菜譜對于確保菜肴質量有著積極的作用，貫標時應予以關注。
二、餐飲企業有無設計和開發過程
有人認為，餐飲企業不存在設計和開發過程，對于新品菜肴的開發可按照iso9001:2015質量管理體系認證標準 8.1“ 產品實現的策劃 ”的要求予以控制。這種做法不妥。
餐飲企業推出新品菜肴的過程，一般包括消費者調查、識別并提出要求、試制、品嘗、征詢和確認等；必要時，還要經過試銷、評審、驗證和確認等過程。因此，餐飲企業新品菜肴的制作具有設計和開發的特點，應將其納入ISO9001:2015標準8.3“設計和開發”的要求予以控制。還有人提出，對于顧客點菜時調整口味的要求（如不要太辣），應作為8.3“設計和開發” 的要求予以控制。這樣做沒有必要。對于顧客的這類要求，可由服務員與顧客溝通并確認，由廚師予以評審和實施，只要能贏得顧客滿意即可。
三、顧客財產問題
有人認為，顧客隨身攜帶的物品屬于餐飲企業的顧客財產。筆者認為不妥。8.5.5“顧客財產”明確指出，“組織應愛護在組織控制下或組織使用的顧客財產”。因此，只有顧客交餐飲企業保存的物品才應作為顧客財產予以控制。對于顧客隨身攜帶的物品，餐飲企業的服務人員有義務對其留意、照顧，但如果將其作為顧客財產予以控制，會增加企業不必要的負擔與風險。
投標加分項目：
1.中國環境標志產品認證:十環標志
2.企業信用評價AAA級信用企業
3.中國中小企業誠信示范單位
4.守合同重信用企業
5.ISO9001質量管理體系認證
6.ISO14001環境管理體系認證
7.OHSAS18001職業健康安全管理認證
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第三階段：體系策劃 工作目標：確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃。
第四階段：人員培訓 工作目標：提高管理意識；理解iso9001質量管理體系認證標準的內容及要求；掌握文件編寫方法。
第六階段：文件編寫/發布 工作目標：建立文件化的質量管理體系，并確保質量管理體系的適宜性、符合性、可操作性；
第七階段：體系運行 工作目標：貫徹落實管理體系的方針、目標、指標、管理方案、及管理職責等，使體系文件得到貫徹執行。
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第九階段：管理評審 工作目標：對iso9001質量管理體系認證的充分性、適宜性和有效性做出評價。
第十階段：第二次內部審核（必要時）工作目標：檢查質量管理體系的符合性和有效性，完善次內審中發現的問題。
第十一階段：模擬審核（審核準備）工作目標：評價iso9001質量管理體系認證的符合性、有效性，判斷是否可申請認證審核。
第十二階段：認證審核 工作目標：通過iso9001質量管理體系認證審核，并獲得認證證書
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