可生食雞蛋認證是指通過農場養殖過程的檢查、蛋的收集、篩選、殺菌等各個生產過程微生物的嚴格把控和產品安全檢測證明其符合產品質量等相關標準、法律法規要求的過程。生產企業可通過擁有相關資質的第三方機構，從養殖、加工、包裝、運輸和銷售，全方位、鏈條式進行全產業鏈各環節完善衛生監管。
適用組織類型
適用于可生食雞蛋生產者。
認證標準與要求可生食雞蛋認證通?；谝幌盗袊栏竦臉藴屎鸵?，包括但不限于以下幾個方面：
無抗養殖：在養殖過程中，不使用抗生素或其他合成抗菌藥物，確保雞蛋無抗生素殘留。
雛禽來源：雛禽應來源于凈化場，確保沒有攜帶病原體。
養殖管理：養殖過程需通過疫苗接種、禽舍環境控制、飼料飲水衛生控制等手段，確保蛋雞的健康和雞蛋的品質。
初加工與運輸：在初加工和運輸過程中，需采取嚴格的衛生管理措施，防止雞蛋受到污染。
申請認證的基本條件
-合法的經營資質:營業執照、動物防疫條件合格證、食品生產許可證、土地使用權的合法證明材料等；
-企業養殖、加工、儲存、運輸、銷售各環節的管理制度文件等；
-一年內未發生違反相關法律、法規的食品安全事故；
-未列入嚴重違法失信名單。
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認證機構與流程申請與受理：企業向認證機構提交申請，認證機構對申請進行受理和初步審查。
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現場審核：認證機構派遣專家團隊對企業進行現場審核，包括養殖環境、飼料加工、蛋雞養殖、雞蛋加工、存儲等各個環節。
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產品檢測：對鮮雞蛋進行抽樣檢測，包括沙門氏菌、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等致病菌以及重金屬、獸藥殘留等有害物質的檢測。
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評審與發證：根據現場審核和產品檢測結果，認證機構進行評審，符合認證要求的企業將獲得可生食雞蛋認證證書。
多重效益
1、通過規范農場管理及生產過程管控從而促進企業生產更加規范化。
2、從農場管理、生產過程把控及產品檢測確保雞蛋的質量和安全，增強消費者的信任，從而提高市場競爭力。
3、提供資質證明：企業參與大型項目招標、政府采購招標、行業評級等方面提供資質證明。


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