食品理化檢測(cè)的第一步就是樣品前處理，使被測(cè)組分從復(fù)雜的樣品中分離出來，制成便于測(cè)定的溶液形式；除去對(duì)分析測(cè)定有干擾的基體物質(zhì)；如果被測(cè)組分的濃度較低，還需要進(jìn)行濃縮富集；如果被測(cè)組分用選定的分析方法難以檢測(cè)，還需要通過樣品衍生化處理使其定量地轉(zhuǎn)化成另一種易于檢測(cè)的化合物。以下總結(jié)一些樣品前處理過程中檢測(cè)人員需要注意的事項(xiàng)供大家參考： 1、樣品接收：樣品在來到實(shí)驗(yàn)室以后要及時(shí)的進(jìn)行樣品接收，防止出現(xiàn)加急樣品接收緩慢，沒有達(dá)到客戶要求的時(shí)間，此刻時(shí)間就是金錢。
2、樣品編號(hào)：樣品接收以后需要給樣品一個(gè)唯一性的編號(hào)標(biāo)識(shí)，這樣才能在每天接收到的眾多樣品中找到自己需要的。
3、樣品放置：樣品接收完畢以后，要根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的樣品擺放規(guī)則有序的排放，方便檢測(cè)人員及時(shí)找到需要的樣品。
4、每天匯總自己檢測(cè)項(xiàng)目：來到實(shí)驗(yàn)室之后首先要匯總今天需要制備、檢測(cè)的樣品量和類型，根據(jù)客戶需求判定檢測(cè)樣品先后順序。
5、樣品制備：選擇合適樣品制備的設(shè)備進(jìn)行制備，避免出現(xiàn)交叉污染以及制備過程中出現(xiàn)的污染。
6、稱量：稱量前準(zhǔn)備好相關(guān)的檢測(cè)原始記錄，需要稱量對(duì)樣品及對(duì)應(yīng)的稱量器皿，戴好手套才能進(jìn)行稱量。
7、天平：稱量前要對(duì)天平進(jìn)行預(yù)熱、校準(zhǔn)，天平室的溫濕度要達(dá)到程序文件要求。
8、通風(fēng)櫥：一些有毒、有害、刺激性、易揮發(fā)性、易腐蝕性的化學(xué)試劑要在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行操作并且實(shí)驗(yàn)人員必須要佩戴好口罩和面罩等。
9、洗眼器：當(dāng)實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生意外情況，溶液迸濺到眼睛內(nèi)要按照急救步驟進(jìn)行并及時(shí)打開洗眼器進(jìn)行清洗。
10、危險(xiǎn)廢棄液：要按照國家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理，不可隨意倒在實(shí)驗(yàn)室水池下水道等。
11、離心機(jī)：不管是多大轉(zhuǎn)速的離心機(jī)離心前都要配平，以免出現(xiàn)危險(xiǎn)，影響儀器使用壽命。
12、渦旋：渦旋過程中不要把液體沾到蓋上，以免影響檢測(cè)結(jié)果。
13、震蕩：震蕩過程一定要塞上蓋子以免液體漏出影響結(jié)果，需要避光的要好好用黑色袋子包裹住。
14、消解：消解過程要嚴(yán)格控制好溫度、消解時(shí)間、趕掉其中的酒精避免發(fā)生爆炸危險(xiǎn)。
15、萃取：選擇合適的萃取方式，提高樣品有效測(cè)試成分。
16、樣品轉(zhuǎn)移：樣品轉(zhuǎn)移最好在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，以免試劑中的有害成分?jǐn)U散到空氣中，影響到大家的身體健康。
17、樣品前處理室環(huán)境一定要符合溫濕度的要求。


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