最近幾年申請的ISO體系認證的企業(yè)逐漸增多，于是有的之前沒有申請過的企業(yè)就想要申請ISO22000食品安全管理體系認證，但對ISO22000食品安全管理體系認證的了解較少，所以就想要知道ISO22000食品安全體系認證與HACCP認證的共同與不同點有什么，想要了解話，就跟小編一起去看看吧。
HACCP的作用和缺陷
HACCP是對可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進行評估，進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。
有別于傳統(tǒng)的質量控制方法;HACCP是對原料、各生產工序中影響產品安全的各種因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立并完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取有效的糾正措施。將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平，以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。
HACCP確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。識別食品生產過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。
在生產管理實踐中，HACCP原理也存在著一些不足和缺陷。即強調在管理中進行事前危害分析，引入數(shù)據和對關鍵過程進行監(jiān)控的同時，忽視了它應置身于一個完善的、系統(tǒng)的和嚴密的管理體系中才能更好地發(fā)揮作用。
ISO22000體系與HACCP的關系
國際標準化組織(ISO)于2005年9月發(fā)布了ISO22000：2005《Foodsafetymanagementsystem-Requirementsforanyorganizationsinthefoodchain》，我國以等同采用的方式制定了國家標準GB/T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》(以下簡稱“GB/T22000”)，并于2006年3月發(fā)布，2006年7月開始實施。
國家認證認可監(jiān)督管理委員會于2005年1月發(fā)布并要求試行的HACCP-EC-01《食品安全管理體系要求》(以下簡稱“HACCP-EC-01”)，是等同采用ISO/DIS22000《Foodsafetymanagementsystem-Requirementsfororganizationsthroughoutthefoodchain》研究編制的。HACCP-EC-01在GB/T22000發(fā)布之前作為我國食品安全管理體系(FSMS)認證的依據，發(fā)揮了統(tǒng)一認證準則的積極作用。
以HACCP原理為基礎而制訂的ISO22000食品安全管理體系標準正是為了彌補以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質量管理體系的基本原則和過程方法的基礎上而產生的，它是對HACCP原理的豐富和完善。
可以說ISO22000體系是HACCP原理在食品安全管理問題上由原理向體系標準的升級，更有利于企業(yè)在食品安全上進行管理。
ISO22000體系采用了ISO9000標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。其目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，確保組織將其終產品交付到食品鏈下一段時，已通過控制將其中確定的危害消除和降低到可接受水平。
ISO22000體系適用于食品鏈內的各類組織，從原輔料生產者、初級生產者、到食品制造者、運輸和倉貯經營者，直至零售分包商和餐飲經營者，以及與其關聯(lián)的組織，如設備、包裝材料、添加劑和輔料的生產者。
ISO22000體系標準為食品企業(yè)提供了一個系統(tǒng)化的食品安全管理體系框架。ISO22000體系標準在整合了HACCP(危害分析和關鍵控制點)原理和國際食品法典委員會(CAC)制定的HACCP實施步驟的基礎上，明確提出了建立前提方案(即GMP)的要求。
ISO22000《食品安全管理體系要求》是一個自愿采用的國際標準。該標準為全球食品安全管理體系提供了一個統(tǒng)一參照，同時，標準的實施可以讓生產企業(yè)避免因不同國家的不同要求而產生尷尬。
ISO22000體系與HACCP的區(qū)別
1、體系不同
ISO22000體系是一個關于食品安全管理體系的國際標準，它可以指導食品鏈中的各類組織，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。ISO22000體系標準可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內審。
ISO22000體系也可以用于作為組織對其供應商第二方審核的標準依據，也可以用于第三方商業(yè)認證。
HACCP是由CAC(食品法典委員會，隸屬FAO和WHO)于1997年，在更新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1-1996，Rev.的附錄時將《危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系及其應用準則》作為建立食品安全管理體系的原則。
2、適用范圍不同
從范圍來說，ISO22000體系適用于各個行業(yè)，HACCP適用食品及其相關行業(yè)。
ISO22000體系內容涵蓋食品各行業(yè)，可以與企業(yè)的各種制度、各種保證食品安全的措施管理體系(SSOP、GMP系列、HACCP等)整和。
HACCP主要針對食品生產企業(yè)，針對的是生產鏈的全部過程的衛(wèi)生安全(對消費者的生命安全負責)，ISO22000體系也包括衛(wèi)生安全，不過它更具體化了，整合了HACCP和ISO9001：2000的部分內容，而且它除了能提高企業(yè)產品的安全保證以外，還能提高企業(yè)的管理能力。
總的看來，現(xiàn)在我們知道了ISO22000食品安全體系認證與HACCP認證的共同與不同點，對此，看到這里還想要繼續(xù)了解的話，可以自行從網上查詢了解。


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