食品是人類賴以生存和發展的最基礎的物質條件，食品安全尤為重要，因此政府要求餐飲行業必須具備食品安全管理體系，特別是一些事業單位，那么餐飲業如何辦理ISO22000體系呢?小編帶大家一起來了解一下吧!
ISO22000:2005《食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》由ISO于2005年9月1日發布，在我國于2006年7月1日，等同采用ISO22000:2005的國標GB/T22000-2006發布實施。ISO22000的產生，統一了全球執行食品安全危害分析與關鍵控制點(HACCP)系統的管理體系標準，保證了它不會因國家或涉及的食品不同而不同。
ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint，危害分析和關鍵控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件——前提方案動態、均衡的結合。
ISO22000:2005適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳等。
ISO22000好處：
1.提升組織形象和可信度，增加市場機會;
2.運用過程管理模式，持續提升產品質量和安全度;
3.建立起應急準備和相應措施，更好地進行危機應對;
4.表明對法律法規遵守，減少法律風險支出;
5.易于與其他體系整合，降低總體運營成本。
咨詢流程：
初訪---->簽約---->咨詢師進駐---->制定計劃---->體系建立(質量手冊編定、程序文件編定)---->文件審定---->運行輔導---->內審---->管理評審---->咨詢總結
認證流程：
提交申請---->簽定合同---->審核文件---->初次認證審核---->糾正措施整改---->批準發證(證書三年有效期)---->第1次年度監督審核(初次認證審核后的10-12個月)---->第二次年度監督審核(第1次年度監督審核后的10-12個月)
ISO22000食品安全管理體系主要內容：
1.互動溝通
溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所必須的。顧客要求、食品監督管理機構要求、法律法規要求、以及一些新的危害產生的信息，須通過外部溝通獲得，以獲得充分的食品安全相關信息。通過內部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進的信息。
2.系統管理
最有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的。ISO22000標準適用范圍為食品鏈中所有類型的組織，比原有的HACCP體系范圍要廣。
3.危害控制
ISO22000動態地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控制。
企業申請食品安全管理體系認證的益處：
1.可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通。
2.在組織內部及食品鏈中實現資源利用最z優化。
3.改善文獻資源管理。
4.加強計劃性，減少過程后的檢驗。
5.更加有效地對食品進行動態食品安全風險控制。
6.所有的控制措施都將進行風險分析。
7.對必備方案進行系統化管理。
8.由于關注最終結果，該標準適用范圍廣泛。
9.可以作為決策的有效依據。
10.持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品，滿足顧客對要求。
11.更加有效的對食品進行動態安全風險控制。
12.通過減少冗余的系統審計而節約資源。
結合上述的文章內容，我們可以知道ISO22000:2005適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。企業認證之后直接強化了產品的品質管理，有效提升了企業的效益同時，也可以增加顧客的滿意度。希望上述的信息對有需要的企業有所幫助!


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